Un brunch generoso, colorido y totalmente casero, diseñado en torno a los productos de temporada. Ejemplo de menú Salado Huevos turcos reinventados Tostada de aguacate Ensalada de tomate, burrata y fresas Dulce Granola casera con maní y haba tonka Minestrone de frutas escalfadas Repostería Bebidas Bebidas calientes El menú cambia según las estaciones y los productos disponibles.

Fórmula amigable, pensada para compartir. Preparo varios platillos que llegan al centro de la mesa: cada uno se sirve, prueba, comparte y disfruta de la comida sin tener que preocuparse por la cocina. Una experiencia generosa y relajada, ideal para una cena con amigos o en familia. Hummus con mantequilla de cacahuate ahumada Berenjenas asadas con miso y ricotta a las finas hierbas Huevo con mayonesa wafu Ensalada fresca con arroz crujiente y gochujang Maki de puerro con vinagreta de cítricos Panecillos chinos al vapor

Preparamos juntos una comida completa, en un ambiente agradable. Comparto mis técnicas, mis trucos y esos pequeños secretos de chef que a menudo marcan la diferencia. Pasta fresca: elaborar y dar forma a la pasta fresca casera, y luego cocinarla con una salsa elaborada. Cocina asiática: salsas, condimentos, fermentación, equilibrio de sabores y diferentes técnicas de cocción. Mezzes mediterráneos modernos: hierbas, especias, salsas y condimentos.

Un menú que permite descubrir mi universo a través de una cocina fresca, vegetal, gourmet y casera. Bocadillos Huevo mimosa de soya y sésamo, alga nori a la parrilla Tempura de champiñones con limón verde Hummus con mantequilla de maní y verduras crudas Plato Berenjena confitada con miso, tofu con hierbas Segundo plato Ravioles con champiñones, caldo vegetal, pecorino Postre Pera escalfada en vino blanco, azafrán y cardamomo, crumble de pistacho y chantillí con flor de azahar

Una experiencia gastronómica Huevo perfecto, espárragos blancos cremosos, trigo sarraceno y vinagreta de saúco Ravioles con ricotta y hierbas, emulsión de parmesano curado y virutas de trufa Tartar de tomate, burrata ahumada, melocotón a la parrilla, aceite de verbena y galleta de brioche. Espuma de queso de cabra, reducción de higo y crumble de nueces. Postre de flor de limón y fresa, galleta de almendra, mousse de vainilla y confitura de cítricos. Pastel de cumpleaños de pistacho, rosa y frambuesa, con glaseado de chocolate blanco.

Puedes pedirle a este chef que cree una comida según tus preferencias.