Este menú te ofrece los platos más famosos de Indonesia servidos en un formato de estilo familiar. Descubrirás los auténticos sabores de Sumatra, Bali y Sulawesi, con ricas y aromáticas mezclas de especias, diversas técnicas de cocina y tradiciones culinarias. El chef estará encantado de compartir contigo las historias detrás de cada plato.

este menú está inspirado en un viaje japonés

El concepto detrás de este menú mediterráneo es llevarte en un viaje desde Italia hasta el Líbano y Grecia, mientras destacas la mayor cantidad de ingredientes locales posibles, junto con hierbas frescas de mi jardín.

El menú Nusantara es nuestra experiencia de degustación exclusiva, que ofrece a los huéspedes un viaje a través de los diversos platos, ingredientes y sabores de Indonesia. Está disponible en 4 a 10 platos, dependiendo de la experiencia gastronómica deseada, y muestra tradiciones culinarias de todo el archipiélago.

Experimenta un viaje de especias con una delicada crema de langosta acentuada por espuma de cardamomo de café, seguida de una selección de carpaccio de vieiras con caramelo de almendras con limoncillo y chile o confit de cordero tierno con canela y comino. Concluye con un refrescante postre de melocotón y combawa acompañado de sorbete de pan de jengibre.