Cocina del chef Alex
El arte de la gastronomía en tu casa.
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Chef en Aude
Se ofrece en tu alojamiento
Menú Descubrimiento 1
ENTRADA:
CREMA DE CHAMPIÑONES, EMULSIÓN DE PARMESANO, TUILE CRUJIENTE, AVELLANAS
PLATO PRINCIPAL:
SUPREMO DE PAVITA DE GRANJA, PURÉ CON ACEITE DE OLIVA, ACEITUNAS NEGRAS, JUGO CONCENTRADO
POSTRE:
MATO, CRUMBLE DE LIMÓN, MIEL DE VERBENA, COULIS DE PERA, PERAS
Q 565 GTQ Q 565 GTQ por participante
Mínimo Q 1,128 GTQ para reservar
Menú Descubrimiento 2
ENTRADA:
CARPACCIO DE BETABEL, QUESO DE CABRA FRESCO, PERA Y PIÑONES
PLATO PRINCIPAL:
VIEIRAS SALTEADAS, PUESTOS Y CHAMPIÑONES, CREMA DE VINO BLANCO
POSTRE:
GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE INFUSIONADA CON JAZMÍN, STREUSEL DE CACAO, ESPUMA DE CAFÉ, AVELLANAS
Q 565 GTQ Q 565 GTQ por participante
Mínimo Q 1,128 GTQ para reservar
Menú a medida
Menú personalizado con productos de temporada que respeta todas las peticiones del cliente
Q 782 GTQ Q 782 GTQ por participante
Mínimo Q 1,562 GTQ para reservar
Menú gastronómico 1
APERITIVO:
CAPPUCCINO DE COLIFLOR, VAINILLA, CHIPS DE JAMÓN IBÉRICO
ENTRADA:
TARTAR DE VIEIRAS, CREMA DE PARMESANO
PIMIENTA DE TIMUT
PLATO PRINCIPAL:
FILETE DE TERNERA ROSADO, PURÉ DE PANACE, JUGO CONCENTRADO CON CARDAMOMO
QUESO:
CANTAL MADURADO, CONFITURA DE CEBOLLA ROJA
POSTRE:
PERA ESCALFADA CON AZAFRÁN Y VAINILLA, CREMA LIGERA, GALLETA DE AJONJOL
Q 825 GTQ Q 825 GTQ por participante
Mínimo Q 1,649 GTQ para reservar
Menú gastronómico 2
APERITIVO:
MINI GALLETA DE MANTEQUILLA CON PARMESANO, BOLETUS Y AVELLANAS TOSTADAS
ENTRADA:
VITELLO TONNATO Y CAPRONES
PLATO PRINCIPAL:
FILETE DE LUCIO PERCA, MANTEQUILLA DE ALMENDRAS, RISOTTO DE APIO
PREPOSTRE:
GRANITO DE CHAMPÁN, RALLADURA DE CÍTRICOS
POSTRE:
CHOCOLATE NEGRO 70% Y POMELO ROSADO, CRUJIENTE DE CACAO, ACEITE DE OLIVA
Q 825 GTQ Q 825 GTQ por participante
Mínimo Q 1,649 GTQ para reservar
Menú personalizado
Puedes pedirle a este chef que cree una comida según tus preferencias.
Precios bajo solicitud
Mis cualificaciones
5 años de experiencia
Fui Chef en Nueva Zelanda, Second en Bora Bora y Saint-Barthélemy (Caribe).
Logros en tu trayectoria
Trabajar en la hostelería de lujo, en los destinos más bellos del mundo.
Educación y formación
Tengo un CABO y una MCP de postre en el plato, confiscador, chocolatero, heladería.
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Mis especialidades
Iré a donde estés
Me desplazo a donde estén los participantes en la zona que se indica en el mapa. Si quieres reservar en otra ubicación, puedes enviarme un mensaje.
Qué debes saber
Requisitos para los viajeros
Solo pueden participar personas mayores de 2 años.
Accesibilidad
Envía un mensaje a tu anfitrión para obtener más información. Más información
Política de cancelación
Si cancelas al menos 3 días antes de la hora de inicio, recibirás un reembolso completo.
Q 565 GTQ Desde Q 565 GTQ por participante
Mínimo Q 1,128 GTQ para reservar
Cancelación gratuita
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